Beschrijving
Deze Von Blumen Sauvignon Blanc ‘505’ is bleekgeel met een groene reflectie. De neus is aromatisch en intens met duidelijke tonen van limoen en perzik. De smaak is zeer verfrissend met fraaie zuren en duidelijke aroma’s van limoen, anijs, peper, paprika en tomatenblad.
Lekker bij een salade met kip, limoen en koriander.
De druiven komen uit het gebied rond Pochi di Salorno, in de regio Alto Adige in Noord-Italië. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 505 meter. De druiven worden met de hand geplukt.
De druiven worden eerst ontsteeld en krijgen vervolgens een koude inweking. De druiven worden vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden. Nadat de wijn is vergist blijft deze nog zes maanden ‘sur lie’ rijpen op de gistcellen. Dit geeft de wijn extra romigheid en complexiteit.
Met jarenlange ervaring bij Roeno op zak richten Roberta, Cristina en Giuseppe Fugatti in 2013 het project Von Blumen op. Ze willen graag aan de slag in het noordelijk gelegen Alto Adige naast hun werkzaamheden bij Roeno. Ze beginnen met 10 hectare aan wijngaarden in Pochi di Salorno, ten zuiden van Bolzano, in de zuidelijkste punt van Alto Adige – de meest noordelijke streek van Italië. Alto Adige is bergachtig en wijngaarden liggen op grote hoogte, in het geval van Von Blumen tussen 480 en 600 meter op steile hellingen.