Beschrijving
Intens en persistent aroma met zwarte bes en wild fruit, kruidig, met hinten van tijm. Een wijn met stevige body, zacht en evenwichtig, met een lange en aangename finish. De zachte, kleiachtige bodemlaag is dun met veel keien. De wijngaarden liggen ongeveer 100 m boven zeeniveau met hoge gemiddelde temperaturen en gemiddelde tot geringe regenval.
De opbrengst is beperkt tot 4500 wijnstokken per ha. De oogst vindt in de tweede en derde week van september plaats. Vinificatie geschiedt doormiddel van schilinweking bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10 dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten. Smaakt perfect bij smaakvolle voorgerechten, alle soorten vleesgerechten en rijpe kazen.