Beschrijving
Deze Engel Crémant d’Alsace Brut Chardonnay BIO is afkomstig van vier percelen in Rorschwihr en drie in Orschwiller, beide in de buurt van Colmar in de Elzas. De bodems bij Rorschwihr hebben een donkere, kalkrijke bodem met veel klei en zand. Ze liggen op een lichte helling en zijn gericht op het oosten en zuidoosten. De percelen bij Orschwiller zijn kalkhoudend met slib, zand, klei en 15 tot 20% graniet. Ze hebben een lichte helling en zijn gericht op het oosten en zuiden. De druivenstokken zijn 10, 15, 18 en 20 jaar oud.
De Crémant d’Alsace is gemaakt volgens dezelfde methode als Champagne; de méthode traditionnelle. De wijn ondergaat een tweede gisting en rijping van 18 maanden, wat de wijn een verfijnde bubbel geeft.
De kleur is citroengeel. In de neus: Citrus, citroen, grapefruit, brood, iets rokerig. In de mond: Fris van aanzet, gebalanceerde zuurgraad en bubbels die voor een romige toets zorgen. Lekker als aperitief. Ook heerlijk bij tarte tatin van appel of peer.