Beschrijving
Deze Engel Riesling Réserve BIO is afkomstig van vier percelen in Orschwiller en St Hippolyte op ongeveer 20 kilometer van Colmar in de Elzas. Het zijn donkere, kalkhoudende bodems met 15% tot 20% granieten stenen. De wijngaarden liggen op het zuiden en oosten. De druivenstokken zijn 15, 19, 27 en 31 jaar oud.
Hele trossen worden tegelijk geperst. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 18-20 graden. Daarna rijpt de wijn nog 8 maanden op de gistcellen (‘sur lie’). Hierdoor wordt de wijn complexer en iets romiger van textuur.
De kleur is Citroengeel. In de neus Perzik, ananas en grapefruit. In de smaak friss van aanzet, daarna veel fruit (perzik, grapefruit), rijke body door de ‘sur lie’ rijping.
Lekker bij coquilles, maar ook bij kreeft en andere rijke visgerechten. Ook heerlijk bij coq-au-Riesling.